Provident адамдардын көйгөйлөрүн - ашкана жана нан үчүн кооптонуулар

Hits: 1206

Hung NGUYEN MANH ¹

      Өзүнүн салттуу дыйканчылык жашоосунда, Вьетнамдын эли катаклизмдер, суу ташкыны ... согуштарды айтпаганда дагы ... Тет убакыт, хилигайнон бардык нерсени кантип камсыз кылууну билиши керек ... Бул маселелер изилдөөчүлөрдүн көңүлүн сейрек бурат хилигайнон изилдөөлөр ошондой эле, алар башкирский жөнөкөй жашоо жашырып жатышат. азыркы учурда, илимий көз алдында H. ОгерБаары жарык дуушар болушу керек.

Тоок жана нан үчүн кооптонуулар

     үйгө кирип мурун, дарбазанын алдында бир аз курчап көрүп турушу керек. Бул биз тосуп даярдап жатканда эле бар Жаңы жылдык Ай майрамы. Биз эбегейсиз чыдамдуулук менен жеңил, аны алып, чындап эле, салтанаттуу түрдө мындай улуу майрам чейин күн кантип күтүү жана жакшы билиши керек.

     Биринчи кезекте биз керек HENRI Öger үй-бүлөсү үчүн, тескерисинче, ошондой эле иш сапар менен келет. Биздин негизги максаты үй-бүлө үй же майрамга даярдануу менен сатып алган эмнеге жасалга макулдашкан кантип көрүп келүү үчүн эмес. Биздин максаты үй-бүлөнүн үй канаттууларынын оптималдуу же pigsty карап жатат (4-сүрөт)

     Башкирский үчүн да, Жаңы жылдык Ай майрамы аны даярдоо дээрлик жыл бою жүргүзүлөт чынында, үч күн бою байкоого болот деп айтылат. жөжө жана чочколор эрте, алар өсүп, учурда жетилген болушу үчүн, тирилип жатышат Жаңы жылдык Ай майрамы. кыла ала турган, ошол үй-бүлө жөнүндө Bánh chưng (чарчы торт былжырак күрүч, жашыл буурчак жана чочконун жасап, maranta дарактын жалбырагы менен ороп) алар глютендүү күрүч, жашыл буурчак ... декабрдын башынан бери даярдашы керек. Ал тургай маранта жалбырактары, бамбук ленталары бир нече күн күтпөстөн, алдын-ала даярдалат Жаңы жылдык фестиваль. Кантип алар бул нерсени даярдашат? багбанчылык жер участокторун бар адамдар үчүн, алар жыл бою түшүп, жалбырактары чогултуу жана жамынганга ашканада өз меш жогору бойдон БИО (чочконун этин же уй паста)!

    Төрт бурчтуу тортторду жасоого байланыштуу, пирожныйларды кайнатылган маранта жалбырактары менен ороп көнгөн үй-бүлөлөр, жалбырактары жакшы кайнатылгандан кийин, аларды үйдүн түркүктөрүнө тыгыз байлап, колдонушат. Жаңы жалбырактар ​​менен оролгон тортту жактырган үй-бүлөлөр үчүн (эжигей сыяктуу жалбырактар) Ачылбай торт жашыл сактоо үчүн, алар maranta жалбырактарынан баасы көбүнчө жылдын акыркы күндөрүндө абдан өзгөрөт деп туура орто декабрындагы жалбырактарын сатып алууга аргасыз.

     казандагы жөнүндө "Bánh chưng"(чарчы былжырак күрүч торт) Менен капарга албай коюуга мүмкүн эмес торт түрү 3 күн -ныкы хилигайнон салттуу Тет.

     "Чон торт"2-негизги материалдарды талап кылат: жабышкак күрүч, чочконун этин +. Түндүк айыл жеринде, бир нече тартыш арасында "Сан-"(бир maãu же 360 400 чарчы тууралуу онунчу. метротургузуу күрүч үчүн колдонулган талаага оттогонго боюнча), ар бир үй-бүлө былжырак күрүч өндүрүү үчүн бир нече кесим куткаруу үчүн колдонгон (Анжир. 5).

    Бирок Желтые болушу керек тандалган былжырак күрүч бир бурулушка так жасаган жабышкак күрүч болмок эле эгинден бар жабышкак күрүч же жыпар жыттуу аял бири-бөлөнөт. торт даярдоо үчүн пайдаланылган чочконун 7 же 8-айдын бери семиз чочколор бири болушу керек. Бешинчи ай күрүч аларды Тет бир жүз килограмм таразага бар, анткени кээ-парасаттуу адамдар, атүгүл, чочколорун зыянын башташат.

    Түндүктөгү айыл жергесинде мүчөлөрү жумушчулар, сатуучулар, сатуучулар болгон үй-бүлөлөр бар ... алар күрүч талааларын багууга, чочколорду семиртүүгө эч кимиси жок болгондуктан, 5 же 7 үй-бүлөнү чогултуп, бир түрүн түзүш керек. кичинекей ассоциация (Башкирский жалпы термин "болуп саналатĐánh đụng"Кыргын жана катышуу дегенди билдирет) "Деп аталатHội Bánh chưng"(чарчы былжырак тортту бөлүшүү үчүн бирикмеси), "Hội БИО"(чогуу нан пастасын Бирикмеси). кичинекей биригүү ушундай жооптуу адам жараша чочко, өсүмдүк күрүч же сатып күрүч зыянын ар бир үй-бүлө, көп же аз эле акчага суммасынан талаптарына, чогултушу керек. Ошентип, Тет келгенде, бул чакан бирикме мүчөлөрү үчүн былжырак чарчы нан жана эт пасталар үчүн жетиштүү күрүч, чочконун этин бар.

    мисалы, жашыл буурчак же marenta жалбырактарынан башка кошумча материалдарды эске алуу менен, башка кээ бир мүчөлөрү, аларга кам көрө алышат. Бул салт ар кандай учурларда жана жерлерде, бирок биз чокум төмөнкүдөй катары сүрөттөп бере алат кейпин болот: жыл сайын, адатта, 20-айдын 12-күнүнөн баштап, былжырак чарчы нан жана эт pastesbegin бөлүшүү үчүн чакан бирикмелер менен бири-бирине суроо берүүгө, , чочколор өлтүрүп чочконун кесип, жабышкак күрүч сатып алуу (Fig.6), Жашыл буурчак жана marenta жалбырактарын бөлүштүрөт.

     Чочконун эске алуу менен, бөлүштүрүү кийин, калдыктары ичеги деген бир гана нерсе, бирикме мүчөлөрү аны кайнатып бир курусун үчүн чогулуп турган. Андан кийин, бирикменин максаты ишке деп эсептелинет, кийинки жылы кайрадан чогулуп үчүн бир күтөт. Ошол убакта, мүчөлөрүнүн саны көбөйтүшү же азайтышы мүмкүн, ал дагы башка бирикме мүчөсүнүн ишеним бар болсо, жооптуу адам өзүнүн иш-милдетин мындан ары да мүмкүн. Мындай жамааттык иш нымдуу күрүч аймактарында жашаган адамдардын "Өзгөчө кырдаалдар учурунда" тилектештик билдирген.

     Ылайык Phan Ke Bính Анын ишине укуктуу Шри-Бажы элетте, көбүнчө төрт бурчтуу глютиндүү күрүч торту үчүн тонти (*), чочконун эти үчүн тонтини, уй эти үчүн тонти, күрүч үчүн тонти - көбүнчө рахат алуу үчүн тонтин деп аталат. Тет. tontine анын банкир кээ бир киреше үчүн ай сайын мүчөлөрүнүн акчаны белгилүү бир сумманы ошол акча колдонот чогултат, жылдын акырына келгенде, ошол сумма бир букачар, жасоо үчүн чочко жана күрүч сатып алуу үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес нан жана tontine мүчөлөрүнүн ортосунда бөлүштүрөт пайдаланат Тет. tontine мындай түрү, ал кезде эч нерсе тынчсыздандырбайт ээ болууга жардам берет, ал эми аз гана акча аз бир аз суммасы акы төлөө үчүн ар бир адамды талап кылат Тет келет. Адатта сүйлөп, Тет учурда, ар бир үй-бүлө чарчы былжырак күрүч, токочтордон сырткары 5 аркылуу же 3 килограммдан же күрүч 10 кг көпчүлүк учурда бир кумура даярдоо үчүн, үй-бүлөсүн материалдык оор абалга жараша, ал эми май менен жеш керек маринаддалган пияз кумура жана өкүмү менен аталган чарчы былжырак күрүч торт катары: "майлуу эт, туздалган пияз жана кызыл параллелдүү сүйлөм". Мындан тышкары, жакшы Ыр да күрүч тазаланбаган congealable майлуу эт же жылуу самандын бир кумура балык бышырып, ашыкча сактап кошумча идишти же экөө болушу мүмкүн. Бай адамдар чочконун-май токоч болот.

     Мындан тышкары, мындай деди: дасторконундагы тамактан, кээ бир үй-бүлө да даяр Misha (сактайтар кандай тоокту айланма эч качан короз) Үй-бүлө убактылуу саатта курмандык чалгандар учурунда курман болуп турган. Ошондой эле үй-бүлөлөр дагы алардын кадырлуу конокторду сыйлоо үчүн бир майрам эске алуу менен, ай-жылдын 9 же 10 айдан бери семиз даяр тооктун бир барбы? Тет.²

     эт жана нан тышкары, бир да колдонуу үчүн эрте-декабрдан бери маринаддалган Welsh пияз даярдалган чакан идиштери кызыкдар болушу керек Жаңы жылдык фестиваль (Fig.7)

      Алар бак-дарактар ​​майрам убакта жемиш жана гүлдөрү менен жүктөлгөн болушу үчүн, адатта, алардын бактарды кыюу үчүн да бар. Бул максатта алар, шарактап, кыртыш маданият ыкмасын жана көндүмү бар, бүчүр, leavespruning, Бад-тездетүүгө жана blossomtiming. алтын гүлдөр көбүнчө эрте жазда гүл жыттуу кимдин Урматтоо менен, Наркистин, алар жакын жана он экинчи айдын башынан тартып өсүмдүктөрдүн укуктуу кыюу үчүн бар.

     HENRI Öger Анын жук чачыратмалар кайтарып Багбан бир эскиз менен камсыз кылып келүүдө (Fig.8) Өз эрки менен өсүмдүк гүлү үчүн.

     гүлдөр жана оюу-карлик өсүмдүктөрдүн тышкары (Fig.9), ошондой эле эл ак өрүк, камелия, кумват, кызыл жана ак шабдалы, бигнония ... жана жалпы эле жемиштерден пайдаланышат. Мунун бардыгы фестивалдын алдында даярдалат жана каралат.

    мөмө-сөз кылып, сөз көп учурда учурунда хилигайнон айыл жеринде көргөн беш мөмө каналдардын болушу керек Жаңы жылдык Ай майрамы. шаар же төрттөн бир, кумкват артыкчылык болуп саналат. беш мөмө жайма-бабаларынын курмандык чалынуучу жайга жайгаштырылат, ал эми kumquat дарагы үйдүн ортосундагы түзүлгөн. Бул нерселер майрам атмосфера көбүрөөк кубаныч жана туура болот. Kumquat дарагы көп Гонконг жасалган саз-жыйылып терисинин түсүнө менен enamelled идишке жайгаштырылган, Thổ Hào or Que Quao бул enamelled казандын жана кумуралар белгилүү продюсер болуп саналат. Kumquat дарактар ойногула, алар ири, алтын жана түстүү жемиштер жүктөлгөн болушу үчүн күйүп, алардын жалбырактары ачык кочкул жашыл эмес, бекем бутактарынын жана тегерек көлөкөсү менен катуу тик өсүп, алардын чыгат. Самын атайын абдан жакын бар кумкват Хилигайнон түрлөрүнүн.

    Бул өзүнчө даярдык бир тарап, жердин жана үй-бүлөнүн көз каранды, хилигайнон Ошондой эле, көп учурда үч күн чогуу даярданабыз да иш-аракет кылган Жаңы жылдык Ай майрамы. Ал, мисалы, салттуу көрүнүшкө айланган, ал төрт бурчтуу нан же эт чаптап алуу үчүн биргелешкен иш-аракеттердин тажрыйбасы. Бул иш боюнча, адамдар чарчы нан бышыруу үчүн былжырак күрүч, жашыл буурчак, чочконун этин сатып алууга акча бул топтолгон сумма пайдалануу менен тапшырылган фонд ээсине өткөрүп жаткан бир корундагы бөлүгү үчүн ай сайын акчалай салым керек жатышканы ар бир үлүшү ээсине таратылат Жаңы жылдык фестиваль.

    Бул иш жүзүндө жардамы менен, салмагы ээлери гана тартип айлык бекиткен алардын ар бирине ак кийим берилди капиталдын жакшы суммасынын пайда алган эмес, бирок ошондой эле, алар менен алек жана шашылыш үчүн сатып артынан чуркап, анткени майрамы жакындап келаткан кийин жеңил сезип салттуу үчүн зарыл болгон нерселер Жаңы жылдык Ай майрамы.

   даярдоо Жаңы жылдык Ай майрамы (Тет) Жыл күрүч отургузуу менен тегерек, ошондой эле соода-чөйрөнүн жана Guilds жалпы Provident тынчсыздануу менен алек дыйкандардын жеке татый гана эмес. Жыл сайын, соодагерлер, көп учурда, айрыкча, folkpaintings жана ок-печений, орто-декабрындагы Тет рынок укугу боюнча ар кандай мал-сатыкка коюлган деп туура орто зарыл жүктөрдү жылы сатып алуу боюнча буйрук жөнөтөт.

ЭСКЕРТҮҮ:
¹ Доцент Хунг Нгуен Манх, тарых философиясынын доктору.
² А tontine адамдардын тобу кайсы бир фонд сөзүн tontine Lorenzo Tonti, Neapolitan France салып системасы 17-кылымда киргизилген Banker келген салым болуп саналат.
³ LÊ TRUNG VŨ ылайык - Хилигайнон салттуу Тет.

БАН TU THU
01 / 2020

ЭСКЕРТҮҮ:
◊ Булак: Хилигайнон Lunar New Year - негизги майрамы - Аж. Проф. Хунг Нгуен Манх, тарых философиясынын доктору.
◊ Текст жана сепия сүрөттөрүн Бан Ту Тху койду - thanhdiavietnamhoc.com

Кара:
◊  салттуу ырым-жырымдарды жана майрамга 20-кылымдын башында Sketches From.
◊  "Tết" терминине кол коюу
◊  Жаңы жылдык Ай майрамы
◊  Provident адамдардын көйгөйлөрүн - сатуу боюнча тынчсыздануу - 1-бөлүк
◊  Provident адамдардын көйгөйлөрүн - сатуу боюнча тынчсыздануу - 2-бөлүк
◊  Вьетнамда Жаңы Жыл - vi-VersiGoo
◊ ж.б.