Provident адамдардын көйгөйлөрүн - сатуу боюнча тынчсыздануу - 2-бөлүк

Hits: 471

Hung NGUYEN MANH ¹

… 1-бөлүмдө улантуу…

     Ошондой эле төө буурчактын бардык түрлөрү бар: соя буурчактары, кызыл буурчак, ак буурчак, жашыл буурчак дан эгиндери же тазаланбаган, алар чоң жана кичине себеттерди толтурушат. Дан эгиндерине жүгөрү, италиялык таруу, кунжут, арахис дагы кирет ... Айрыкча чочконун эти ар кайсы жерде: арык эт, семиз эт, арткы май, чочконун буту, чочконун каптал майы, чочконун желин майы, ар бир буюм, ар бир бөлүк өзүнчө кесилип, тактай керебети менен кошо чочконун башы.

     Чочконун жанында үй канаттуулары: тоок, мушк өрдөк (Fig.4), каз, көгүчкөн. Муск өрдөктөрү менен каздар - бул көп эттүү канаттуулар жана бамбуктан жасалган бутактар ​​менен бышырууну каалаганда, чочконун бутун алмаштырууга болот. Баары укум-тукуму чогулуп үйдү толтурушканда, бул укмуштай идиштер. Тактап айтканда, тооктун курмандыктары лотокто жок кылынышы мүмкүн.

  Тооктун, өрдөктүн жана күрүчтөн тышкары дагы бир маанилүү нерсе - көгүчкөн, сүйүктүүсүнүн үй-бүлөсүн майрамдык салтанатка белек катары тартуулаган куштар, аларды кийинчерээк чечүүгө мүмкүнчүлүк болот. Деңизден жана дарыядан балык, креветка, краб, устрица, үлүл сыяктуу ар кандай буюмдар дагы бар ... Жылдын ушул мезгилинде карпалар (Fig.5) эң көп изделип жаткан жана аларды саткан дүкөндөр абдан көп, анткени бардыгы жок дегенде бирөөсүн сатып алгысы келет. Бир жолу бышырылган же бышырылган карп Тетдеги курмандыктар жайына момун көрүнбөгөндүктөн, асмандагы Кудай асманга учуп кете турган ат.

   Базарга барганда аялдар сатып ала турган нерселердин тизмесине жашылчанын бардык түрлөрү кирет: колраби, түстүү капуста, чайот, картошка, помидор, сабиз, капуста, ак чамгыр, туздалган маринаддар, салаттар, пияз, калемпир, сарымсак, чили ... жана ошондой эле райхан, кокос жалбызы, татымдуу чөп, кориандр, перилл сыяктуу жыпар жыттуу заттар ...

  Жашыл тропикалык өсүмдүктөрдүн арасында жоголгон апельсин momordica, апельсин түсүн берет, момордика жабышчаак күрүч табактын үстүнө тартылган лотоктордо жагымдуу көрүнөт.

    Кургатылган товарлардын катарында сары бамбук атып, кадимки бамбук атып, чочконун тили бамбук атуу сыяктуу бардык түрлөрү бар, анткени алар чындыгында даамдуу тамактар. Кийинки кездерде жүйүттөрдүн кулактарынын түрлөрү жана кылдар аркылуу сатылуучу жыпар жыттуу козу карындар жана көптөгөн себеттерге саргыч кургатылган балык табарсыктын же кургатылган чочконун терисинин бөлүктөрү келет. Бул тизмеге кошулган акыркы заттардын катарына кургак куймактын ар кандай түрлөрү, чийки кургак куймак, кесилген кургак куймак, күрүч шейшептери жана вермишель…

    Келгиле, материалдык баалуулукка караганда маданий баалуулугу жогору товарларга, курмандык чалынуучу жайга коюлуучу курмандыктар, башкача айтканда, азык-түлүк дегенди билдирет. Аларга гүлдөр, кесилген конус формасындагы торттор, бетелка, арека жаңгагы, кант камышы, спирт, консервдер жана апельсин, мандарин, кумват, мөмөлөрдүн бардыгы, жашыл банандын колдору, сары шадоктор, манжа цитрондору ... боолор бүтүндөй кант камыштары, ошондой эле ар кандай түрдөгү таякчалар, мисалы, сары таякчалар, кара таякчалар, жыпар жыттуу катушкалар, чоң көлөмдүү таякчалар, акулария, шамдар (Fig.6) ... жана ар кандай кагаздардан жасалган ар кандай нерселер.

    Жогоруда баяндалган нерселерден тышкары, таштын тамгалары, кооздук гүл гүлдөрү сыяктуу каттардын эркектери үчүн сакталган товарлардын түрлөрү бар.Fig.7) ... Ошондой эле спирт ичимдиктеринин ар кандай түрлөрү, чайлар, консервилер, элдик сүрөттөр жана фейерверктер, айрыкча петарддар көп көрсөтүлөт. Түндүктөгү спирт ичимдиктеринин түрлөрү төмөнкүлөр: ар кандай түстөгү ичимдиктерден тышкары, лимон сары, кызыл сары, кара өрүк-кызгылтым ... элет жериндеги спирт идиштери, күлгүн күрүч шарабы бар идиштер көп кездешет (түштүктөгү адамдар аны "rượu nếp караганда" деп коюшат, бул англисче көмүр күрүч шарабы дегенди билдирет), ак шарап идиштери ... Чайларга байланыштуу, көбүнчө кытай чайлары, чай пакеттери, чай кутучалары, лиангдарда сатылган күрөң чай, жыпар жыттуу чай жана баалуу чай түрү Phúc Thai frangipani чайы. Акыры, консервалар жана таттуулар төрт бурчтуу формада, тегерек формада, алты бурчтуу же үч бурчтуу кутучалар менен ар түрдүүлүккө ээ, беш даам консервасы, ар кандай консервалар ... ошондой эле жемиштерден жасалган жана карамбола консервасы, лотос консервиси, кокос жаңгагы сыяктуу килолор менен сатылат. консерв, помидор консерви, кумват консерви ...

    Аягында, ким барат Тет базар бүт үй-бүлө үчүн бир нече акиташ блокторун сатып алууну унутпашыбыз керек (Fig.8эски адамдар үчүн биринчи айдын аягына чейин насыбай чайноо. Себеби, эгер ал унутуп калса, башында акиташ сатып алууга туура келет жаңы ай жылыЭлдиктер “акмак таш боор” деп эсептешкендиктен, ал жаңы жыл бою ар кандай жамандыктарга алып келет (bạc như vôi). Ушул себептен үй кожойкелери бири-бирине убакыт эрежесин эскертип турушат:

    «Ầ năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Бири жыл башында туз сатып алса, бири жыл аягында акиташ сатып алат) Адамдар жыл башында туз сатып алышса, жыл бою алардын жашоосу ырахаттуу жана бактысыз болот деп ишенишет.

    Базарга барып, тит-битти жактыра албаган адам барбы? Тит-биттерди сатуучу дүкөндөр Тет базар эң кызуу иш-аракеттерге ээ. Эгерде кадимки күрүч торту, стирикалык пирожный, күлдүү торт, жашыл буурчакка толтурулган глютиндүү күрүч варениги, эт пирогуна толтурулган глютиндүү күрүч вареник, пирамидалык глютиндүү кичинекей пирожный торт, попкорн торту ... же башка таттуулардын биринин даамын татпасаңыз. кунжут таттуу, жержаңгак таттуу (Fig.9), ун таттуу, тартылган таттуу, гриль күрүчүнүн таттуусу ... жок дегенде, үлүл вермишелинин, котлет вермишелинин, бышырылган вермишелинин, кычкыл крабдын шорпосунун вермишелинин, жыпар жыттуу тор менен бышырылган эттин вермишелинин арасынан бир табак күрүч вермишелесин тандап алса болот эле ...

    Айыл жеринде Түндүк-Ланка, жакын күндөргө чейин Тет - Акыркы айдын 29 же 30-күнүндө Tết базарына жакын базар күндөрү дагы шашылыш көрүнгөн сатуучулар бар, бирок атмосфера мурдагы күндөрдөгүдөй ызы-чуу эмес. Кээ бир чакырыктарды кээ бир сатып алуучуларды калган тоок этин, калган жумурткаларды же сатылбаган жашылча-жемиштерди сатып алууга чакырган чакырууларды ар кайсы жерде угат ... сатуу үчүн чыгымдарды жабуу үчүн акыркы пиастрларды чогултуу үчүн болгон күчүн жумшаган сатуучулардан. жана 3 Тếт күн.

     Акыркы Tết базар күнү, аны узартууну каалаганына карабастан, чак түштө өтө албайт - башкача айтканда “Ngọ"Саат" же "Жыт"Саат (саат 1 же 2де: OO PM).² Сатуу жана сатып алуу иш-аракеттерин жалпылап карап чыккандан кийин Базар күндөрү тếт, биз ушул мүмкүнчүлүктү пайдаланып, Tт базарынын күндөрүн белгилүү бир топ белгилүү аймактарда, бул бизге маданий, материалдык жана руханий жашоону жакшыраак түшүнүүгө жардам берет хилигайнон адамдар.

ЭСКЕРТҮҮ:
¹ Доцент Хунг Нгуен Манх, тарых философиясынын доктору.
² LÊ TRUNG VŨ ылайык - Вьетнамдыктардын салттуу тети - Жогоруда келтирилген иш.

БАН TU THU
01 / 2020

ЭСКЕРТҮҮ:
◊ Булак: Хилигайнон Lunar New Year - негизги майрамы - Аж. Проф. Хунг Нгуен Манх, тарых философиясынын доктору.
◊ Текст жана сепия сүрөттөрүн Бан Ту Тху койду - thanhdiavietnamhoc.com

Кара:
◊  салттуу ырым-жырымдарды жана майрамга 20-кылымдын башында Sketches From.
◊  "Tết" терминине кол коюу
◊  Жаңы жылдык Ай майрамы
◊  Provident адамдардын көйгөйлөрүн - ашкана жана нан үчүн кооптонуулар
◊  Provident адамдардын көйгөйлөрүн - сатуу боюнча тынчсыздануу - 1-бөлүк
◊  Вьетнамда Жаңы Жыл - vi-VersiGoo
◊ ж.б.